Com fouet (batedor manual) misture: ovos, manteiga e açúcar.
Acrescente a farinha de trigo e misture, por último o fermento em pó e as frutas com casca,sem sementes e em cubos (a banana apenas em cubos)
Coloque em forminhas de papel, encaixe em forminhas de empada e depois coloque em uma assadeira.
Leve em formo preaquecido a 180° C,deixe por aproximadamente 30 minutos.
Derreta o chocolate no micro-ondas, por aproximadamente 1 minuto ,verificando a cada 20 segundos.
Retire os cupcakes frios das forminhas de empada coloque a cobertura de ganache e meia rodela de banana.
Cortei as bananas em rodelas, coloquei em uma assadeira e levei em forno preaquecido a 180° C, deixei até ficarem douradas, demora um pouquinho