Bata, no liquidificador, a água, o leite, a farinha de trigo, a couve-flor cozida no vapor e o queijo cremoso por uns 3 minutos.
Coloque numa panela funda e leve ao fogo, tempero com sal e pimenta a gosto.
Mexa frequentemente até engrossar.
Desligue o fogo e junte a noz-moscada e misture bem.
Sirva em cumbuquinhas separadas colocando alguns cubos de queijo prata e o creme de couve-flor por cima.
Polvilhe com cebolinha verde picada e sirva em seguida.