Na véspera coloque o bacalhau de molho na água.
Troque a água pelo menos 4 vezes.
Não precisa ferventar o bacalhau.
No dia seguinte tire a pele e as espinhas
Forre o refratário com o bacalhau cortado em pedaços grandes.
Reserve.
Em uma frigideira, coloque o azeite, deixe esquentar um pouco e passe rapidinho
a cebola em rodelas.
Não deixe dourar.
Jogue o azeite e a cebola por cima do bacalhau.
Em sequida, coloque a cenoura, a ervilha, o milho e os ovos cozidos (ou o que preferir).
Por cima coloque a maionese.
Com a batata faça um purê, com 2 colheres (sopa) de manteiga.
Não coloque leite.
Cubra todo o refratário com o purê.
Pincele com as gema.
Leve ao forno pra gratinar por 20 minutos.
Pode servir quente ou gelado.