Separe as gemas da clara e as peneire.
Misture as gemas no leite condensado.
Em seguida, misture o leite de vaca e por último a baunilha.
Leve o mingau ao fogo e mexa para que não grude na panela.
Deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe o mingau esfriar por 15 minutos.
Para esfriar mais rápido, coloque a panela dentro de uma bacia com água fria.
Enquanto o mingau esfria, faça uma calda de caramelo rala e caramelize uma forma de tamanho médio.
Quando perceber que o mingau esfriou, bata as claras em neve e reserve.
Logo depois misture o açúcar, o creme de leite sem soro e o mingau junto as claras em ponto de neve.
Bata tudo ligeiramente na batedeira.
Em seguida, coloque na forma caramelizada.
Leve ao congelador ou freezer.
Deixe de um dia para o outro.
A massa do pudim vai ficar dura, portanto para retirar da forma é necessário levar ao fogo para soltar nas laterais e desenformar.