Coloque o abacaxi em cubos e o açúcar em uma panela até caramelizar(ficar em ponto de doce) o tempo de caramelizar é o tempo de fazer o creme.
Creme:
Em outra panela, adicione o leite, as gemas peneiradas e o leite condensado e mexa até ficar em consistência densa.
Cobertura:
Bata as claras em neve. E depois adicione o açúcar e mexa bem até ficar em ponto de suspiro.
Montagem:
Pegue uma travessade vidro (redonda ou quadrada) e adicione o creme, o doce de abacaxi e a cobertura. Coloque no freezer e sirva bem geladinho.