Em uma panela, adicione as batatas com casca e cubra com água
Leve ao fogo alto, quando começar a ferver, conte 15 minutos e desligue o fogo
Espere esfriar, descasque as batatas, tempere com sal e amasse com um garfo até virar um purê
Em uma frigideira antiaderente pincele com um pouco de azeite e coloque metade da batata amassada e espalhe
Depois recheie com o frango.
Adicione por cima o requeijão.
Cubra com o restante do purê.
Pincele mais um pouco de azeite e leve ao fogo baixo até dourar.
Quando dourar, vire com cuidado em outra frigideira e deixe dourar o outro lado.
Obs.: pode ser usado qualquer recheio de sua preferência.