No dia anterior de assar, tempere as sobrecoxas misturando-as a todos os ingredientes (use o alho triturado ou picado miúdo).
Reserve em um pote bem tampado e conserve na geladeira.
Para assar coloque as sobrecoxas numa assadeira com a pele voltada para baixo, coloque todo o tempero por cima e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno a 180° C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Veja se já estão cozidas (não coradas).
Retire o papel-alumínio, vire a parte da pele para cima e leve de volta ao forno para corar.
Para corar aumente a temperatura do forno para 200° C.
Estarão prontas quando estiverem bem coradas.