Em uma panela, coloque os ingredientes líquidos (água, óleo e leite) e espere levantar fervura.
Coloque o polvilho em uma tigela e adicione o sal e o glutamato monosódico, misture bem.
Venha com os líquidos bem quentes e escalde todo o polvilho, vá mexendo bem, para incorporar.
Com a mistura já fria, adicione os 4 ovos e vá mexendo.
Por fim, adicione todos os queijos triturados, e vá sovando a massa, para que tudo fique bem misturado.
A massa ficará lisa, um pouco grudenta, mas é normal.
Lave as mãos e faça bolinhas do tamanho que desejar (fiz na porção coquetel e rendeu 100 bolinhas).
Se desejar congelar: após fazer as bolinhas, coloque em uma forma e leve ao congelador, depois de congeladas, acomode em saquinhos plásticos.
Se desejar assar, basta colocar na forma e levar em forno alto por aproximadamente 20 minutos (ou até ficarem dourados).
Bom apetite!