Tempere a costelinha com os ingredientes da receita (use o alho amassado).
Deixe marinar por umas 3 horas.
Se preferir tempere de véspera e guarde no refrigerador.
Coloque a costelinha num refratário junto com a marinada.
Cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por uns 40 minutos.
Retire o papel e asse por mais uns 10 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida acompanhado de um repolho refogado e farofa.