Em uma panela adicione o azeite e os tomates picados, e deixe cozinhar até que os tomates estejam quase derretidos.
Depois bata tudo no liquidificador até virar um caldo grosso, adicione o sal, açúcar, orégano e mexa.
Pode adicionar outros temperos, como pimenta, salsinha etc.
Sirva com o acompanhamento que preferir.