Limpe os camarões, tempere com sal, pimenta - do - reino e alho.
Deixe por meia hora.
Refogue a cebola no óleo quente.
Junte os camarões e quando começarem a ficar rosados, junte os tomates picados e os demais temperos.
Leve ao fogo com um pouco de água e deixe cozinhar.
Coe o molho e engrosse - o com um pouco de farinha de trigo.
Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal.
Retire todas as fibras e passe, ainda quente, na máquina de moer ou no liquidificador, aos poucos, para não forçar.
Junte a manteiga ou margarina, amassada com o garfo, e mexa muito bem.
Acrescente os ovos inteiros ,1 pitada de sal e leite suficiente, até obter uma consistência de um purê espesso
Divida a em 2 partes.
Com uma delas forre um refratário untado com margarina.
Coloque os recheios dos camarões e azeitonas picadas sem sem caroço.
Cubra com restante da massa.
Por último, pincele com gema e leve ao fogo moderado, pré - aquecido, por 30 minutos, até ficar dourada.
Decore com alguns camarões e sirva.