Preaqueça o forno a 160° C
Junte o leite e o ovo no liquidificador e bata bastante, por 5 minutos
Junte o resto dos ingredientes no liquidificador com a mistura batida
Coloque a misture em uma panela
Cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver
Assim que começar a sair fumaça, sem bolhas, desligue
Adicione no fogo médio os ingredientes
Mexa de leve, só para o açúcar incorporar na água e depois pare
Deixe no fogo até ficar uma cor âmbar e desligue
Coloque a calda no fundo de uma forma para pudim
Com a ajuda de uma concha, passe a massa de pudim em uma peneira e coloque ela na forma (isso vai impedir que o seu pudim crie furinhos)
Cubra tudo com papel-alumínio, coloque a forma dentro de uma assadeira maior e cubra o fundo com água fria
Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos a 160° C
Retire do forno e leve para a geladeira, por pelo menos, 2 horas
Coloque a forma um pouquinho em cima da chama do fogão, para a calda derreter um pouco e desenformar com mais facilidade
Se oso ovos forem pequenos pode usar 4 ovos
Use sempre ovos frescos
Quanto mais você bater a massa no liquidificador, mais furinhos seu pudim terá
Você pode usar gotas de limão, doce de leite e suco de tangerina no modo de preparo