Junte a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga, os ovos e a rapadura.
Amasse - a como pão.
Somente depois de amassar bem, adicione o vinho.
Junte as frutas cristalizadas, as uvas passas, as castanhas e as nozes.
Misture bem até a massa escurecer.
Deixe descansar por uma hora.
Divida a massa em três.
Enrole em formato de roscas, juntando as pontas de cada uma delas, de forma que no meio caiba um punho fechado.
Deixe descansar por mais meia hora.
Bata um ovo e pincele as roscas.
Depois decore intercalando pedaços dos figos, abacaxi, pêssegos, e as cerejas.
Coloque o açúcar de confeiteiro somente sobre as cerejas.
Unte uma forma e coloque o bolo.
Leve ao forno em temperatura de 200 graus por 30 minutos.