Para a massa, bata 6 claras em neve.
Depois junte o açúcar.
Bata novamente.
Em seguida, acrescente 6 gemas e bata de novo.
Depois de bater, misture aos poucos a farinha de trigo , o leite e o fermento batendo na mão.
Leve ao forno pré - aquecido por aproximadamente 40 minutos, o tempo varia de forno para forno.
Para o recheio, leve os ingredientes ao fogo até dar o ponto.
Para a cobertura, bater na batedeira os ingredientes e por cima colocar as raspa de chocolate branco.