Lave as maçãs, descasque-as (reserve as cascas) e corte-as em cubos pequenos.
Coloque de molho em uma vasilha coberta com água e suco de limão.
No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o açúcar e as cascas das maçãs.
Reserve.
Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
Acrescente as passas, as nozes e as maçãs escorridas e picadas.
Misture bem e adicione o preparo do liquidificador.
Mexa para misturar.
Despeje a massa em uma assadeira redonda (25cm de diâmetro) untada e polvilhada.
Leve ao forno pré - aquecido por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, polvilhe o açúcar e a canela em pó.