Em uma tigela, misture a farinha, fermento, o açúcar e o sal
Em outro recipiente misture o azeite com 280 ml de água quente
Acrescente o liquido aos ingredientes secos.
Em seguida, trabalhe a mistura com as mãos em uma superficie untada com óleo por cerca de 10 minutos ou até que a massa esteja macia e elástica
Deixe a massa descansar em uma tigela untada com óleo e coberta com filme plástico por cerca de 1 a 2 horas ou até que dobrede tamanho
Preaqueça o forno a uma temperatura de 220° C e unte três formas antiaderentes
De pequenos socos na massa com o punho para retirar o ar e sove-a por 2 minutos
Passe um pouco de azeite nos dedos , separe uma porção de massa do tamanho de uma bola de golfe e amasse-a sobre uma forma com as mãos
Repita o processo com o restante da massa formando pãezinhos com cerca de 8 centímetros de diâmetro cada um
Misture a mussarela e o cheddar e espalhe sobre os pães
Asse por 8 a 12 minutos ou até que os pães estejam assados e o queijo burbulhando
Salpique um pouco de salsinha por cima e sirva quente