Coloque o bacon na frigideira sem óleo em fogo médio até ficar crocante e reserve.
Enquanto isso, em uma tigela misture ovos e pimenta do reino e jalapenos.
Coloque em fogo médio e misture sem parar.
Adicione manteiga quando os ovos estiverem quase cozidos.
Corte as tiras do bacon e adicione aos ovos.
Continue misturando até ficar cozido.
Adicione queijo e continue misturando.
Quando o queijo estiver derretido retire da frigideira e coloque em uma tigela.
Adicione o creme fraiche e uma pitada de sal e então misture.