Em fogo médio, frete as bisnaguinhas.
Enquanto ainda estiverem quentes, corte ao meio e polvilhem com a mistura de açúcar e canela. Reserve.
Misture em uma tigela o açúcar, os ovos, as gemas, a maisena e a baunilha. Reserve.
Aqueça o leite em uma panela média, espere ferver e despeje sobre a mistura dos ovos inteiros.
Mexa com um batedor até formar um creme liso, volte para a panela e mexa mais até ferver e engrossar.
Passe para uma tigela, cubra com filme plástico bem rente e aguarde esfriar.
Recheie as bisnaguinhas com o creme e sirva.
Você pode variar o recheio usando doce de leite pronto, ou uma lata de leite condensado cozida em panela de pressão. Use a sua criatividade!