Acrescente todos os ingredientes em uma panela.
Deixe fervendo por aproximadamente 1 hora.
Desligue e coe.
Bata todos os tomates em um liquidificador.
O processo consiste em refogar cada um dos ingredientes e então os reservar, para que todos deixem seus sabores no azeite e nenhum dos itens passe do ponto.
Depois todos voltarão à panela, junto com o arroz, para que cozinhem.
Coloque o azeite de oliva em um paellero.
Acrescente os camarões médios.
Após poucos minutos, adicione os camarões grandes.
Polvilhe sal e misture bem.
Retire os camarões médios e os reserve.
Adicione o frango, misture bem e retire os camarões grandes. Reserve.
Acrescente os pimentões verdes picados em cubos, então salpique mais sal.
Mexa bem e retire o frango. Reserve.
Coloque a carne de porco, mexa bem e então retire os pimentões verdes. Reserve.
Acrescente os alhos com casca.
Retire o porco, reserve, e acrescente os pimentões amarelo e vermelho.
Retire os pimentões vermelho e amarelo e reserve.
Acrescente a lula. Após refogá-la, devolva para o paellero todos os ingredientes que já foram refogados e reservados.
Adicione o arroz, o açafrão, o suco de tomate e a quantidade suficiente de caldo de peixe. Não mexa mais.
Deixe cozinhando em fogo baixo.
Após aproximadamente 40 minutos, ou quando o arroz estiver quase cozido, acrescente os mariscos e as ervilhas.
Finalize regando com mais azeite de oliva.