Deixe o sagu por meia hora de molho em água
Escorra e coloque numa panela com o leite
Deixe cozinhar em fogo baixo, até que o sagu fique ligeiramente transparente, mexendo sempre com colher de pau.
Deixe ficar morno e coloque o açúcar, as gemas e a manteiga. Mexendo bem. Reserve.
Bata as claras ate ficar bem firme e adicione o fermento.
Misture tudo com cuidado e despeje num pirex redondo untado.
Leve ao forno até ficar assado, marrom.
Vai crescer muito e logo que tirar do forno servir imediatamente.