Em uma panela de pressão, coloque a dobradinha picada em tirinhas, o leite, o vinagre e o louro com sal a gosto.
Cozinhe por 30 minutos ou até que fique al dente.
O leite e o vinagre neutralizam o odor da dobradinha.
Refogue no azeite a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, a calabresa, a cenoura e as azeitonas.
Coloque água até cobrir.
Deixe cozinhar até a cenoura estar al dente.
Acrescente a dobradinha cozida e escorrida.
Junte a abóbora e corrija o sal.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Deixe sempre um caldinho.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro verde.
Sirva com arroz branco.