Corte as bananas e coloque-as no liquidificador ou processador, coloque também os ovos, o óleo, e bata bem.
Coloque essa mistura em uma tigela e adicione os flocos de aveia, a canela e a essência de baunilha, e misture bem.
Por último adicione o fermento e misture sem bater muito.
Coloque toda a mistura em uma forma de silicone, ou em uma forma untada.
Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos à 180° C.