Pique bem o alho e refogue com o azeite. Adicione o peixe branco, tampe e cozinhe
Processe o vinho, a água, a pimenta do reino, o sal e o sal de cura no liquidificador, até que fique bem batido.
Rale o pão, e adicione ao peixe.
Misture todos os ingredientes e finalize com a salsinha bem picada
Deixe descansar por meia hora antes de embutir.
Embuta em tripa bovina seca hidratada, porções de 150g.
Defume individualmente tomando cuidado para não estourar.