Em uma frigideira no fogo alto, comece refogando a cebola até ficarem transparente.
Adicione o pimentão e continue fritando por mais ou menos cinco minutos, em seguida, ponha o alho na frigideira.
Misture bem e deixe cozinhar, até o alho começar a dourar, com uma cor marrom "grelhado".
Coloque os tomates picados em pedaços de 2 a 3 cm e mexa bem, mantenha em alta temperatura até borbulhar.
Adicione os temperos e a salsa, baixe o fogo e deixe cozinhando por vinte a trinta minutos, com a panela tampada, até virar uma textura mais homogênea.
Então faça buracos no molho e coloque os ovos dentro.
Deixe cozinhando, verificando a cada dois a três minutos, até que os fiquem cozidos.
Tire do fogo e sirva logo.