Descasque e ferva os pêssegos.
Escorra e água e deixe esfriar.
Retire os caroços e bata os pêssegos no liquidificador.
Leve o açúcar ao fogo com seis xícaras de água e deixe ferver até dar o ponto de bala mole.
Junte a massa de pêssego e mexa até soltar do fundo da panela.
Coloque em compotas ou em pirex.