Misture o fermento, o açúcar e o leite morno, com 5 colheres de trigo.
Deixe dobrar de volume em um lugar abafado.
Depois de crescido o fermento, junte o restante dos ingredientes, exceto a mussarela e o presunto, colocando a farinha aos poucos, para a massa não ficar muito dura.
Sove bem a massa e deixe dobrar de volume novamente.
Enquanto isso, pique o queijo, o presunto e o tomate.
Misture tudo com um pouco de orégano e reserve.
Parta a massa em duas.
Abra a massa e coloque metade do recheio.
Enrole.
Abra a outra, coloque o restante do recheio e enrole.
Coloque em uma forma untada com óleo e trigo.
Passe a gema de ovo em cima do pão.
Leve ao forno até dourar.