Cozinhe, escorra e coloque as batatas em um recipiente
Amasse bem todas elas, até formar um purê
Junte o cheiro-verde, o sal e a pimenta
Misture tudo muito bem e reserve
Em uma tábua de madeira, acomode as fatias de bacon, intercalando uma do lado da outra
No meio, coloque um pouco do purê temperado e faça uma marca no meio
Acomode o presunto e o queijo
Coloque mais purê por cima e molde bem para ficar bem acomodado
Feche o purê com as fatias de bacon, intercalando e formando uma espécie de rocambole
Amarre tudo com pedaços de barbante
Leve ao forno a 200° C por 15 minutos
Retire os barbantes e sirva