Coloque o azeite numa panela, refogue o alho, cebola e cenoura (nessa ordem).
Escorra a água do atum e junte-o à mistura da panela.
Bata os ovos com um garfo, acrescente o farelo de aveia e em seguida acrescente a quinoa cozida.
Junte as duas misturas e acrescente o fermento em pó
Coloque numa forma, pressionando com uma colher pra ficar bem juntinho.
Salpique o queijo parmesão por cima.
Asse por 30 minutos em forno preaquecido à 180° C