Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio e frite os ovos, mexendo sempre para que fiquem como ovos mexidos.
Dissolva os cubos de caldo de tomate ou de legumes, na água e acrescente aos ovos.
Junte o cheiro verde e as azeitonas.
Deixe ferver por 05 minutos.
Adicione lentamente a farinha de mandioca, mexendo sempre, até engrossar.
Cozinhe por 02 minutos e sirva em seguida.
Dica: Utilize o pirão como acompanhamento de peixe assado, frita ou ensopado.