Antes do preparo marine as sobrecoxas com limão ou vinagre sal e temperos opcionais a gosto.
Em uma panela com óleo quente frite as sobrecoxas e reserve.
Em outra panela frite o alho e refogue as cebolas em seguida adicione a linguiça calabresa ou em rodelas ou em cubos e deixe tudo refogar.
Em seguida adicione os pimentões verde, vermelho e amarelo em seguida adicione as sobrecoxas fritas e o milho e a ervilha e deixe refogar tudo
Ferva 1 litro de água e adicione na panela e em seguida adicione o tablete de caldo de galinha.
Em seguida adicione o arroz e deixe cozinhar por 15 minutos.
Sirva e coma a vontade.