Ferva o leite em fogo baixo sempre mexendo para não formar nata
Deixe esfriar por 15 minutos.
Faça o teste do dedo para saber se está frio
Vá misturando aos poucos o leite ao iogurte, até homogeneizar por completo
Guarde em um pote de vidro bem fechado e deixe descansar por pelo menos 10 horas.