Misture 1 colher chá de açúcar, os tabletes de fermento e a xícara de chá de água morna.
Junte 1 xícara de chá de farinha trigo, mexa bem e deixe crescer até dobrar de volume.
A parte, bata bem os ovos e adicione a manteiga, o leite morno e o sal.
Incorpore o fermento crescido e junte, aos poucos, a farinha trigo.
Sove a massa até formar bolhas.
Abra um buraco no meio da massa.
Adicione a lingüiça picada, os tomates, as azeitonas e a metade do queijo ralado.
Sove a massa novamente até os ingredientes ficarem bem misturados.
Disponha a massa em uma forma própria para panetone.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Faça um corte em cruz no topo do panetone, pincele com uma gema e polvilhe com o restante do queijo ralado.
Asse em forno médio pré -aquecido por 40 minutos aproximadamente.
Espere esfriar antes de tirar da forma.