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Coloque os filés entre 2 filmes plásticos.
Bata suavemente com o martelo de carne para ficarem com a mesma espessura.
Tempere-os com o alho, o sal e a pimenta.
Passe-os pela maionese e pela farinha de rosca.
Coloque em uma assadeira untado com o óleo.
Leve ao forno médio por uns 30 minutos.
Retire do forno e cubra com a mussarela, o molho e o óregano.
Leve ao forno novamente só para gratinar.
Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata palha.
Como essa receita de frango à parmegiana é feita inteiramente no forno, é preciso ter alguns cuidados para garantir que ele não grude na assadeira. Por isso, unte bem a forma com óleo para não ter risco disso acontecer.
Caso queira reforçar ainda mais, você ainda pode forrar a assadeira com papel-manteiga antes de untar. Isso vai garantir que a parmegiana de frango não grude e vai facilitar a limpeza depois!
Para que a sua receita de frango parmegiana fique ainda mais gostosa, experimente martelar e temperar previamente com antecedência, de preferência por algumas horas antes ou até mesmo no dia anterior para deixar o frango marinando para que ele absorva bem o sabor dos temperos.
Quando for levar o frango à parmegiana para assar, é importante que a temperatura do forno esteja entre 180°C a 200°C para que eles cozinhem por dentro sem ficarem queimados por fora. Não esqueça de virar na metade do tempo para que o filé de frango doure dos dois lados.
Se você não achar farinha de rosca pronta, você pode preparar uma farinha de rosca caseira com pães amanhecidos ou torrados. Também tem como fazer parmegiana de frango utilizando farinha de mandioca, que dá para quebrar um galho caso não tenha os ingredientes em casa.
A parmegiana é um prato italiano que conquistou o paladar dos brasileiros, no qual as versões mais populares são o frango e o bife à parmegiana que são adaptações inspiradas no preparo do seu país de origem.
Mas ainda temos muito mais receitas de parmegiana que vão além da carne e do frango à parmegiana de forno simples como a berinjela à parmegiana, o filé de tilápia à parmegiana, o arroz de forno à parmegiana, o hambúrguer à parmegiana, a parmegiana de carne moída e o ovo à parmegiana.
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