Deixe de molho a tapioca e o coco ralado no leite durante 3 horas.
Misture o leite de coco, o leite condensado, as gemas passadas na peneira, a margarina e por último as claras em neve.
Misture bem devegar.
Faça uma calda de caramelo em uma forma de pudim.
Leve para assar em banho - maria.
Asse até que enfiando um palito ele saia seco.