Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho
Junte o vinho à mistura e espere reduzir
Quando estiver mais grosso e a cebola dourada, junte os tomates
Misture bem e com a ajuda de um espremedor de batatas, dê leves amassadas nos tomates pelados
Junte o sal, a pimenta e o louro, misture e deixe cozinhar no fogo médio
Em um recipiente misture a carne, a linguiça sem a pele, o cheiro-verde, o alho, o sal e a pimenta
Mexa com as mãos e junte o ovo e a farinha, misture tudo muito bem
Com o auxílio de uma colher ou colher de sorvete, faça pequenas bolinhas
Coloque um fio de azeite numa frigideira bem quente e doure as almôndegas
Abra a tampa da panela do molho e junte as almôndegas já fritas, com cuidado
Deixe-as terminarem de cozinhar no molho
Misture na sua massa favorita e sirva!