Name: Risoto chique de palmito
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz; 4 xícaras de água; 5 dentes de alho; 1 cebola pequena, cortada em cubos pequenos; 1 lata de seleta de legumes; 300 g de carne moída (carne de segunda também fica ótimo); 1 gomo de linguiça calabresa, cortada em cubos; 4 fatias de bacon, cortada em cubinhos; 1 sachê de caldo de legumes; 1 vidro de palmito (pupunha) em cubinhos; 1 lata de milho verde; 1 lata de ervilha; 50 g de azeitonas sem caroço (ou um punhado na mão); 1 saquinho de queijo ralado (50 g); 1 colher (café) de páprica picante; 1 colher (café) de páprica doce; orégano a gosto; salsinha e cebolinha a gosto (picadas); sal e pimenta a gosto

Risoto chique de palmito

Foto : Verginia Luiza Dentello

Por Verginia Luiza Dentello

25 min
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Ingredientes (8 porções)

2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras de água
5 dentes de alho
1 cebola pequena, cortada em cubos pequenos
1 lata de seleta de legumes
300 g de carne moída (carne de segunda também fica ótimo)
1 gomo de linguiça calabresa, cortada em cubos
4 fatias de bacon, cortada em cubinhos
1 sachê de caldo de legumes
1 vidro de palmito (pupunha) em cubinhos
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
50 g de azeitonas sem caroço (ou um punhado na mão)
1 saquinho de queijo ralado (50 g)
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (café) de páprica doce
orégano a gosto
salsinha e cebolinha a gosto (picadas)
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Refogue o alho e a cebola, colocando em seguida a carne moída, deixando fritar um pouco.

Passo 2 :

Depois acrescenteo bacon, a calabresa e deixe dourar mais um pouco.

Passo 3 :

Após, coloca-se o arroz, misture bem, deixe refogar um pouco e em seguida,

Passo 4 :

Coloque 4 xícaras de água e deixe cozinhar por uns vinte minutos aproximadamente, ou até o arroz estiver cozido e no ponto

Passo 5 :

Acrescente os ingredientes restantes (com exceção da salsinha e cebolinha), mexa para ficar uniforme e deixe estabilizar por mais alguns minutos, entre cinco e sete minutos, aproximadamente.

Passo 6 :

Coloque a salsinha e cebolinha em cima do preparo, ainda na panela, mexa um pouco para misturar e por último, polvilhe com o queijo ralado, antes de servir.