Massa especial de chocolate com café

Ingredientes (10 porções)

• 1 xícara de açúcar mascavo (240 ml)
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 2 ovos
• 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
• 1/2 xícara de café (coado na hora)
• 1/2 xícara de chocolate (usei 50% cacau)
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 caixa de creme de leite (200 ml) para a ganache
• 200 g de chocolate em barra (para ganache)
• 1/2 colher (sopa) de manteiga (para ganache)

Modo de preparo