Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata novamente.
Coloque o açúcar, a farinha e logo depois acrescente o fermento e o leite.
Bata para finalizar.
Coloque em um tabuleiro untado.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.
Enquanto o bolo assa faça o recheio.
Coloque o leite em pó em uma vasilha e acrescente, aos poucos, o creme de leite.
Mexa sem parar, até que fique com consistência cremosa (lembra chantilly).
Acrescente o coco ralado.
Reserve.
Coloque em uma vasilha, o creme de leite e o leite condensado.
Misture - os totalmente e reserve.
Após assado, o bolo deve ser desenformado e cortado ao meio para receber o recheio.
Molhe o bolo com 1 copo de leite, ou mais se preferir.
Depois de colocado o recheio coloque a outra parte do bolo e jogue a mistura da cobertura.
Tente jogar nas laterais para não faltar nenhum espaço.
Por último polvilhe o coco ralado.