Coloque as abobrinhas em uma panela.
Cubra com água.
Tempere com sal e cozinhe até ficarem macias, mas sem desmanchar.
Escorra e deixe amornar.
Reserve 1 xícara da água do cozimento.
Com o auxílio de uma colher, retire o miolo das abobrinhas com cuidado, amasse e reserve.
Coloque as casas em uma forma refratária de 20x20 cm.
Em uma panela, derreta a margarina e doure a cebola.
Acrescente o miolo reservado e refogue por 2 dois minutos.
Junte a farinha e misture bem.
Acrescente a água reservada e cozinhe até levantar fervura , mexendo sempre.
Retire do fogo e tempere com sal e noz - moscada a gosto.
Acrescente 3 colheres (sopa) de queijo ralado e o creme de leite, misturando bem.
Recheie as cascas das abobrinhas com essa mistura e, por cima , espalhe o queijo ralado restante.
Leve ao forno quente até que doure ligeiramente.