Ferva o leite com o limão e 1 xícara de açúcar, os cravos e a canela.
Caramelar as 3 colheres de açúcar e acrescentar ao leite.
Bater os ovos, claras e gemas juntas, e acrescentar ao leite.
Deixar levantar fervura e mexer levemente com o garfo, sem desmanchar muito.
Ferver até engrossar.
Deixar esfriar e colocar em uma compoteira.