Embeber um pão francês em leite gelado e reservar até que ele amoleça bem.
Depois, colocar o pão molhado no liquidificador, acrescentar as gemas e um pouco mais de leite gelado.
Bater tudo.
Em seguida, adicionar o óleo em fio no liquidificador na velocidade mais baixa que tiver.
Quando começar a encorpar, acrescentar a salsinha e continuar a bater.