Comece juntando todos os ingredientes do primeiro recheio em um liquidificador
Bata bem e reserve
Junte os ingredientes do segundo recheio em uma panela
Misture bem e deixe se transformar em uma mistura homogênea
Reserve
Em forminhas de bombom ou barra de chocolate, coloque um pouco do chocolate preto fracionado derretido
Cubra o fundo de tudo e leve à geladeira
Recheie com os dois recheios separadamente
Coloque mais chocolate por cima e leve à geladeira novamente
Sirva!
O banho-maria é a melhor forma de derreter chocolate porque o aquece de maneira leita e uniforme. Devido ao ponto de evaporação da água, a temperatura não ultrapassa 100º C, o que reduz as chances de o chocolate queimar e empelotar e faz com que ele adquira uma textura mais leve, macia e cremosa. Essa técnica consiste em derreter o chocolate sem que ele tenha contato direto com o fogo. Suspeita-se que o nome desse processo é uma referência à Maria, a Judia, uma filósofa e alquimista grega que viveu no Egito por volta do ano de 273 a.C., a quem é atribuída a invenção do banho-maria. Confira em nosso blog como derreter chocolate em banho-maria.
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