Cozinhe alguns minutos na panela de pressão, com 3 copos de água, as cenouras, a cebola, o azeite e 1 pitada grande de sal.
As cenouras devem ficar firmes.
Misture os outros ingredientes e deixe cozinhar mais um pouco sem a pressão.
Bata com o mixer ou liquidificador.
Misture 1 colher (sopa) de maizena em um pouquinho de água.
Coloque na sopa para engrossar um pouco se desejar.
Corrija o sal.
Sirva com queijo parmesão ralado, torradas ou pão ciabata.