Cuscuz Paulista do Marcão
Foto : MARCOS CESAR D. FERREIRA
Por MARCOS CESAR D. FERREIRA

Ingredientes (8 porções)

Para decorar

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela tamanho grande, coloque o azeite em fogo médio

Passo 2 :

Acrescente a cebola e o alho e refogue por cerca de 2 minutos

Passo 3 :

Em seguida adicione a ervilha, o milho e o molho de tomate e mexa bem

Passo 4 :

Adicione 1 lata de sardinha, a pimenta do reino, o cheiro verde o sal e ponha a água morna aos poucos

Passo 5 :

Misture tudo muito bem, até levantar fervura

Passo 6 :

Adicione a farinha de milho aos poucos e vá mexendo para não empelotar

Passo 7 :

Mexa até que a farinha de milho cozinhe e forme uma massa homogênea

Passo 8 :

Desligue o fogo e reserve essa mistura

Passo 9 :

Unte com azeite uma forma de furo central (22 cm de diâmetro)

Passo 10 :

Decore o fundo da forma com tomate em rodelas, sardinha, ovos, azeitonas e os camarões

Passo 11 :

Faça uma camada com a metade da mistura que estava na panela reservada

Passo 12 :

Em seguida decore as laterais da forma com ovos, tomate, azeitonas e sardinha

Passo 13 :

Finalize com o restante da mistura, apertando levemente para compactar

Passo 14 :

Desenforme e sirva.

Passo 15 :

Bom apetite

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