Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 48 a 72 horas.
Troque a água a cada quatro horas durante o dia.
Escorra, tire a pele e as espinhas do peixe.
Reserve.
Rale os pães amanhecidos para obter uma farinha.
Transfira para uma tigela, junte o queijo ralado, a uva passas, as nozes, a salsinha e o alho, formando uma farofa.
Corte as batatas em rodelas de 1 centímetro e forre com elas uma assadeira.
Disponha por cima as postas de bacalhau e polvilhe com a farofa.
Regue com azeite até que toda a farofa esteja úmida.
Por último, espalhe os gomos de cebola.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado (180ºc) por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos ou até dourar.
Sirva o bacalhau em uma travessa decorando com as folhas de salsinha.