Limpe o peixe.
Faça pequenos cortes para poder penetrar o sal e os temperos facilmente.
Corte alhos em rodelas e coloque nos cortes do peixe.
Tempere com sal e pimenta moída.
Reserve.
Em uma assadeira grande, coloque azeite sufuciente para untar bem o fundo.
Forre com rodelas de cebola.
Coloque o peixe no centro na assadeira.
Ao redor do peixe, coloque as batatas, por cima o pimentão em rodelas, o tomate em rodelas, os cogumelos laminados, pimenta moída, alho em rodelas finas, e couves de bruxelas com as cenouras.
Salpique sal a gosto.
Adicione pedacinhos de margarina por cima dos legumes e também do peixe.
Junte meia garrafa do vinho branco por cima dos legumas e leve ao forno pré - aquecido.
Quando for secando, complete com mais vinho branco.
Deixe em fogo médio por uns 40 minutos, sempre observando se está seco.
Depois é só tirar e servir.