Tempere os filés de peixe com o suco do limão, o sal, a pimenta-do-reino e a cebola cortada e deixe marinando por uma hora.
Monte as camadas de peixe, molho e mussarela em uma assadeira e tampe com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 250° C por 40 minutos.
Após esse tempo, retire a assadeira do forno e tire o papel-alumínio. Coloque novamente por mais 10 minutos para gratinar.