Corte as bananas em rodelas.
Arrume-as em um pote que possa ir ao congelador, uma ao lado da outra. Caso precise arrumar em camadas, separe com plástico filme para não grudarem.
Leve para congelar por 6 horas.
Bata as bananas congeladas num processador ou liquidificador, até ficar bem cremoso. (Torno de 15 minutos).
Acrescente o cacau, a baunilha e o açúcar, bata até ficar homogêneo.
Coloque em um pote ou vasilha que possa ir ao congelador e leve para gelar por 8 horas.