Em uma panela com água fervente coloque o macarrão para cozinhar até ficar al dente.
Enquanto isso, frite a cebola até quase queimar.
Acrescente o alho com sal, adicione a carne moída quando já estiver bem frita.
Coloque o açafrão, o manjericão e a salsa.
Por último, junte o extrato.
Adicione água e deixe cozinhar por cinco minutos ou até ficar um molho com pouco caldo.
Desligue e acrescente a nóz - moscada, mexa e misture ao macarrão.
Se preferir, pode acrescentar creme de leite ao molho.