Misture bem o ovo e o açúcar em uma tigela.
Adicione o leite, a farinha, o fermento, e a banana, sempre batendo.
Poloque o óleo em uma panela e aqueça-o (não pode estar muito quente a panela).
Com a ajuda de duas colheres vá colocando porções para fritar.
Vá fritando e colocando pra escorrer em um papel toalha.
Polvilhe os bolinhos de chuva com o açúcar e a canela.